Restaurant terrasse panoramique Nice

Le restaurant fait prendre de la hauteur avec une vue exceptionnelle et des plats de grande qualité faisant honneur à la région.

Cuisine niçoise aux saveurs méditerranéennes

Une cuisine d’inspiration niçoise aux saveurs méditerranéennes

Le terroir niçois est mis à l’honneur à la table de Calade rooftop restaurant. Une cuisine solaire, riche en saveurs, élaborée à partir de produits frais et de saison, ainsi qu’une sélection de vins et de bières de la région. Fraîcheur, authenticité, « fait maison » sont les maîtres mots de la cuisine du Chef Maxime Bernard, apportant une attention particulière aux produits de la mer.

Maxime Bernard, chef cuisinier

Maxime Bernard, un chef talentueux au service du goût

La Côte d’Azur, le chef Maxime Bernard la connaît sur le bout de la fourchette. Depuis près de 10 ans, le Chef officie dans nombre de cuisines de prestigieux établissements de la ville de Nice tels que le Grand Hôtel Aston ou encore le Palais de la Méditerranée.

Après l’ouverture du restaurant Le Panier dans le cœur de la ville, Maxime a rejoint l’équipe de Calade rooftop restaurant pour mettre ses talents et sa connaissance du terroir niçois au service d’un établissement unique et raffiné. Avec le ciel bleu et la baie des anges pour décor, le chef vous emmène avec lui dans une expérience unique qui vous laissera de savoureux souvenirs.

Si j’étais …. Je serais:

Un légume : le topinambour, à la fois un produit brut et doux, sucré en bouche

Une salade : la romaine, fraîche, croquante, été

Une épice : le paprika, parfume et relève n’importe quel plat

Une sauce : le jus de viande, classique de la gastronomie française, il ne se fait plus beaucoup. Fait maison, long à préparer, demande de la rigueur

Un fruit : le pitaya (= fruit du dragon), goût particulier, couleurs variées et improbables

Un dessert : la forêt noire, origines allemandes, mariage des saveurs, « merveille gustative »

Une boisson alcoolisée : le rhum, côté aromatique, fort, brut, parfumé

Un produit de la mer : le poulpe, polyvalent, peut faire beaucoup de choses à la fois

Millésime : 1986

Un plat : le rôti tsigane, savoureux, variété de goûts

Une vue panoramique face à la mer

Une cuisine raffinée avec ses produits de saison
Ambiance douce et chaleureuse

Une ambiance douce et chaleureuse

Pour profiter de la cuisine et de la vue, les convives prendront place dans un décor moderne et sophistiqué, imaginé par les designers Fabrice et Didier Knoll. Dans ce havre de paix et de lumière, les bleus azur, turquoise et pastel s’entremêlent aux teintes infinies du ciel et de la mer. La vaisselle de pierre et de bois se marie aux larges tables et aux banquettes aux formes arrondies, tandis que la décoration aux tons variés apporte une touche d’été supplémentaire à une cuisine gorgée de soleil.